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尤文直播·万博1.2 京都职人系列②|如何让传统竹制工艺变得更酷?| 未来预想图

发布时间:2020-01-11 16:51:17 热度:2319

尤文直播·万博1.2 京都职人系列②|如何让传统竹制工艺变得更酷?| 未来预想图

尤文直播·万博1.2,公司的新任接班人要想获得更多话语权,需要找出公司的问题所在,并且用业绩写出解决方案——这不是电视剧里的“富二代”戏码,而是要在压力与竞争下,找到适合公司的商业逻辑。

公长斋小菅——这个名字有些拗口,但它有其缘由。小菅是姓,小菅家族第 6 代传人曾师从日本画四条派松村吴春,并且担任纪州·川家第 11 代藩主显龙公的御用画师,被称为“公长”,他的作品也被收录于京都西本愿寺与大阪市立美术馆。

△ 公长斋小菅设计制作的传统产品——花笼。图片来源 | 公长斋小菅

公长斋小菅这个品牌,包涵了希冀继承先祖艺术才能的意思,这间老店主要设计制作竹工艺品,创业于 1898 年。小菅达之自 2005 年起逐步进入家族掌管的生意领域,此前,他们也和这片土地上坚守在细致分工领域的职人一样,只是当将产品批发给零售店、旅馆、酒店和纪念品店。

小菅家族的新一代经营者——小菅达之。他也是“公长斋小菅”品牌的第 5 代传人。图片来源 | 公长斋小菅

这是一种日式生意的传统。制作商将产品卖给批发商,然后批发商再卖给零售店、百货店。或者,他们也会给拥有多年关系的零售小店供货。总之,对小菅家族来说,批发生意一直是公司的主要业务。

但随着消费社会的变化,日本的批发商与零售店的数量都在减少。小菅达之开始跟进家族生意那几年,他们跟批发商的生意流水下降了 4 成,有一个最大的客户,本来一年能跟他们交易 3600 万日元(约合 240 万元人民币),2005 年,这家中间商只买了 2000 万日元(约合 133 万元人民币)的货品,又过 5 年,交易额再次减半。

“那段时间只能卖便宜的东西,比如竹工艺品。”小菅达之回忆说。很显然,当时日本陷入了跟海外制造业——比如中国与印度尼西亚的价格战。小菅达之也并非一进家族公司就承担重任。他花了两年学习、熟悉公司的工作,接着又做了两年的销售员。

小菅家族拥有的工坊位于日本九州别府市,主要制作花笼等传统产品,这个系列价格更高,也更容易滞销。人们的生活习惯早已变化,比起从前,更多人选择住公寓,那些原本在和式房间做装饰的花笼也就没了市场。

为了销售这类传统产品,小菅家族花了很大功夫去开拓一种有日本特色的销售渠道——“活动销售”,意思是,趁着百货店或者商场在各类节日、纪念日时举办集中型促销活动,公长斋小菅品牌申请加入获得一个席位,直接面向普通消费者销售产品。小菅达之说,那段时间,一年当中大约有 100 天他们都在参加各种活动销售或者“工艺品节”,他自己也会到场促销。

他也试着请职人用编花笼的工艺制作手提包、名片盒等现代生活能使用的东西,延续之前的工艺的价值。

使用花笼的编制技术,公长斋小菅开发出了适应现代生活的包具产品。图片来源 | 公长斋小菅

即便是家族里一直在做的批发渠道,情况也在发生变化。在那段时间,日本最流行的店铺形态是生活方式综合买手店、家居店、网店,“随着年代的不同,有好做的生意,也有不好做的生意。这时候就想做买手想要买的东西和好做的生意。”小菅达之说,“贵的东西本来就不好卖,因为买手买贵的东西有风险。”

这正是问题所在:此前,小菅家族为了顺应“好卖”趋势而做的竹工艺品,并没有进入这些新举的人气渠道。而筷子、饭勺这些料理器具,只要更新一下样式,很容易被买手选中入店。

小菅达之想引入一位有名气的家具设计师——小泉诚,请他为公司升级餐桌用品系列。小泉诚颇具知名度,常在各种媒体露面,擅长使用各种传统工艺与天然材料。“他尊敬手工艺,我觉得如果是他,能做出不错的东西。”

小菅达之向小泉诚提交了合作计划,但有史以来最大的反对声浪,正在等着他和他的家族。

一百多年来,小菅家族有着自己的自豪感。他们在自己的圈子里企划、开发、设计所有产品,直到 2009 年前后、小菅达之打算引入小泉诚这个“外来者”之前,公司的职人们同时具备“能自己做东西”的绝对自信,以及对外人“不懂竹子”的不信任感。

家具设计师小泉诚为公长斋小菅设计的京都零售店。图片来源 | 公长斋小菅

更何况,这种合作会打破一种微妙的平衡——当时传统形状的饭勺卖 1000 日元(约合 66.5 元人民币),放到小泉诚合作开发的 minotake 系列里,定价就变为了 1500 日元(约合 100 元人民币),因为采用了新设计,要使用专用机器,材料供应也要调整,更花时间和精力。

小泉诚为公长斋小菅设计的 minotake 系列,采用了没那么常见、却契合使用场景的夹角。图片来源 | 公长斋小

而且,在职人们看来,设计师不需要对设备更新负任何责任。小菅自家工坊、外部合作工坊的职人都不赞成这个点子。

“他们有很奇怪的固定观念,觉得这价格卖不出去。”小菅达之很生气,“想提高竹工艺品的价值,就要让它更有设计感、卖出更高的价格,必须以这个为目标,不能被前例束缚,丧失可能性。”

有一家已经来往了三代人的工坊,和小菅家族的合作占了其生意的 95%。它的社长率先提出了反对意见。“不能只考虑如何保护技术让它延续下去,而是要考虑它如何与生活联系在一起。”小菅达之反驳说。

生意本身倒是给出了一份支持小菅达之的“答卷”。minotake 系列推出后,一年卖了 1000 万日元(约合 66.5 万元人民币)。当时,餐桌用品一个系列卖到这个销售额并不常见。小菅达之在公司站稳了脚跟,从此,公司内外的反对声也小了很多。

“现在那家工坊也是新一代掌权。”小菅达之说,他们如今很谈得来。

与小泉诚的合作带来的影响不仅仅是产品升级。在这轮合作中,小菅家族第一次意识到品牌化和展示东西的方式的重要性。当时公司在推广营销上还是一片空白,根据小泉诚的建议,他们才引入了产品传单、图册,逐步认识到平面设计、照片等要素的重要性。小泉诚也成为小菅家族分别于 2011 年、2018 年在京都和大阪开设的两间直营店的室内设计师。

如今,公长斋小菅有了相对统一的视觉形象,在渠道上,他们也不断加入百货店线上销售、电商、各类新型买手店、综合店等新渠道,也有客户提出了室内设计的订单,公司年营收涨至约 3.5 亿日元(约合 2328.4 万元人民币)。

未来预想图、秦朔朋友圈

小菅达之(kosuga tatsuyuki)

公长斋小菅副社长、常务董事

q: 现在公长斋小菅的营收比起以前有什么变化?

a: 年销售额大约 3.5 亿日元,倒没有变成几倍。我刚进公司时是 3 亿日元,巅峰时到过 5 亿日元。批发商倒闭后,营业额也曾低于 3 亿日元。总之我们挺了过来,提升了销售额。

以前的业务构成里几乎没有零售,营业额的一半来自体现地域特色的物产店及活动销售。那个时候,有大约五六千万日元来自一直合作的零售店,也就是说,后来这部分销售额没有了。如果没做新的事情,没开拓生活方式店、买手店等销售渠道,或者没开直营店,恐怕销售额会低于 2.5 亿日元。现在京都店、大阪店、网店、梅田阪急商场的柜台、东京巨蛋等大型活动销售都算作直营店 b2c 收入,占据销售额的 35%,旅馆、生活方式店、酒店等 b2b 收入占 65%。12 月我们会在东京涩谷开一家新店,主打和职人合作的高端产品,估计之后 b2c 收益可以占到 4 成。

q: 职人在我们心目中的地位很高,但为什么数量在不断下降?是因为他们做的东西太贵了,还是现代社会中人的需求都倾向于购买大众化的品牌商品,所以市场没有那么大?

a: 便宜、方便购买的产品越来越多,现在日本 20 到 50 岁的人在日常生活中能接触到职人做的东西的机会也很少。还有个比较大的问题,现在日本很多职人做的工艺品都出自农村,甚至是老爷爷老奶奶在做,这些职人的收入跟几十年前相比,没有太大的差别。那怎么吸引对人生有所规划的人来这个行业呢?我觉得这个是瓶颈。

竹工艺品行业也是,差一点就要倒闭的材料店,和还在营业的材料店报给我们的价格可能相差 3 倍。比如之前我们做定制勺子,从大分县一对老夫妇那里进原材料,平均一只 50 日元。那对老夫妇已经七八十岁了,体力也是问题,不能提供我们需要的量。最终通过公司的业务关系网络找到一家公司,对方要价 150 日元一只。虽然贵了两倍,但那边是公司,运营成本要高一些,赚得也不是很多。

按我的推算,那对老夫妇一年的收入大概就 200 万日元(约合 13.3 万元人民币)。如果勺子卖到 100 日元一只,他们的年收入也只是变成 400 万日元,并不多。一般而言,在日本,去公司上班,甚至只是打工,每年的收入至少是 400 万日元。所以我和我们公司要做能卖出更高价格的东西,想提升这些能做竹子工艺的职人的生活水平。当然材料费也会提升、商品价格也会上涨。

q: 现在公长斋小菅的规模有多大?

a: 有资本关系的自己公司的工坊大概雇佣了 10 人。但合作工坊,比如做筷子那些,就没法计算。公司里,包括销售员在内大概 30 人左右。

q: 现在公长斋小菅的产品分成了哪些种类?主要是靠自己设计,还是跟外面的设计师合作?

a: 分为餐具、家居、杂货和时尚 4 种。传统的花笼包含在家居里面。日本有个词叫“衣食住”,就是衣服、食物和住家。用现在的话来讲就是时尚、食物和家居。我们想做成生活方式品牌。产品设计方面,到我爸爸这一代为止全部都是我们自己设计的,我也参与了设计。如今,我很积极地在跟国内外的设计师合作。

(编者注:小菅达之的父亲小菅八郎目前仍然是公司的社长,小菅达之则担任公司的常务董事。)

q: 和小泉诚的合作,为公长斋小菅带来了什么改变?

a: 以前没考虑过品牌化。比如,花笼就是花笼,包就是包,筷子就是筷子,如果在设计上没有共通的东西,把它们一起放在桌上的时候,就会有不协调感。当时,我们还做不来运营品牌这种事,于是就先整理我们公司想呈现的世界观,一开始没有囊括太多商品,但东西太少又不能成为生意。从这时才开始意识到要围绕主轴做东西。

q: 什么样的主轴?

a: 这倒不好用语言表达。比如,宣传、现代、简约……找出与这类关键词相对应的东西。在确定公司最有代表性的商品是什么的时候,连我爸爸也定不下来,觉得这个也好,那个也好。于是我回头去看我们公司的历史,比如竹花笼——大概 50 年前,我爸爸第一次重新设计了花笼。花笼的形状本身很古典,是江户时代就有的造型。但他想把花笼涂黑,更突出花,黑色的框体也更现代。我觉得那个是我们的原点。原创,又带有现代设计。在那一次创新之前,我们没有自己设计的原创的东西,都是批发商风格——客人想要什么样的东西,我们就去找;如果没有,职人就帮我们做。所以,那次改变也是我们现在的起点。

公长斋小菅售卖的黑色花笼。图片来源 | 公长斋小菅

q: 你对商品有什么要求?比如对于设计、质量,和竞争对手比,要求会更高吗?

a: 我觉得是的。其他的竹工艺品公司也会和知名设计师合作,但感受不到他们有“和这位设计师合作,这样的产品能卖”的直觉,管事的也几乎没有跟我一个年代的人。竹工艺品行业规模很小,比如陶瓷器工坊,京都有超过 1000 个,但说到竹工艺品,京都就只有 5 家,像我们这样做品牌的也没有第二家。在竹工艺品行业,和我同个年代又有品位的人,我目前还没见过。

q: 那些竹工艺品职人没想过让儿女继承吗?

a: 这点我不是很清楚。传统产业给人的感觉是赚不了钱,很多人不想继承。go on 项目里的大家比较有野心,都觉得一定能把传统产业做好。

q: go on 这个年轻职人项目给公长斋小菅带来什么变化?

a: 我最大的感受是,加入 go on 之后,参加了很多项目和国内外的活动,大家聚在一起做这件事情,学到了很多的东西。比如讨论如何把东西卖到国外、传播方式、如何和媒体接触等,我从 go on 的成员身上学到不少,对公司的生意挺有帮助。但参加 go on 对公司的经营没有直接影响。

q: 竹制品市场竞争很激烈,我们在中国也看到很多类似商品。公长斋小菅在市场里的独特优势是什么?为什么能建立起品牌?

a: 这也是很难回答的问题。第一点是我们的产品都由自己设计,是原创商品。然后是设计上的直觉,比起其他竹工艺品公司,这是我们的优势。但我们没有因为有设计费就胡乱抬高价格,会根据市场来定价,平均而言,合作的联名产品利润反而少一些。

q:公长斋小菅一百多年的历史里,你觉得最成功的是什么产品?

a: 筷子。我们 50 年前就开始生产,一年能生产 2 万双。这 50 年,我们拥有了非常多的回头客。如今光是筷子,一年的营业额能达到 1 亿日元(约合 665 万元人民币)。

公长斋小菅在生产制造时也会使用机器。筷子是他们最受欢迎的单品。图片来源 | 公长斋小菅

q: 现在公长斋小菅还是只有两间直营店,年底在东京会新开一家。生意不错的话,为什么不快速扩张?

a: 如果想扩张,前期花费会很高,而且扩张也不像设备投资,能一下子提高生产力,我们没法轻率地提高很多生产量,我也不觉得这是好事,何况也培养不出运营的人。

q: 你跟你的父亲同时在公司负责管理工作,你跟他对于竹工艺的感觉有什么不同吗?你们平时是怎么分工的?

a: 爸爸是社长,我是副社长,我负责经营、生产管理和现场,融资和整体管理是我爸爸负责。我俩对于竹工艺品的想法和观点很不一样——不管是感觉上,还是在产品美感的判断上,这不仅仅是年代不同造成的,也是因为我俩兴趣、喜欢东西的不同。但是一代代传承下来,想要把竹工艺品做得更好,提高它的价值的价值观,这一点我俩是一样的。

q: 你父亲更喜欢哪类竹工艺品?你呢?谁的产品在市场上卖得更好?

a: 我的卖得比较好——我爸爸不在,我才敢说。爸爸更喜欢传统设计,当然如果问他的话,他的答案又会不一样,他会说自己喜欢时尚的东西,但那些在我看来就很“古典”。这时候听谁的就得靠逻辑,我们营业额的 65% 卖给了批发商,那么这个产品打算卖到哪里?虽然这个东西不错,但是打算怎么卖呢?我们会根据商业逻辑去讨论。最近,我也慢慢掌权了,做决定的机会越来越多。本来我们做决策的比例大概是各一半,现在大概是 8:2——我占了 8。

q: 你 2005 年进公司时多大?在那之前你在做什么?你是否发自内心愿意接父亲的班呢?

a: 那时候我 24 岁,之前在大阪的商社做了两年。选择接班,想要拯救家业的心思占了一半,想要继承的想法占了一半。高中跟大学的时候,我并没有继承家业的想法,但眼看着生意越来越不好,我又是唯一的儿子,如果公司倒闭的话怎么办?我可能会后悔一生。更何况不去做也不知道情况会怎么样。从另外一个角度想,这也比较酷啊,搞不好成功了呢?我有这样的期待和野心。

不管是经营还是其他的,我爸爸都没有怎么教我,但从小到大待在家里,有机会接触这些工艺品。他也经常带我去好的餐厅吃饭,触碰好的东西,看漂亮的画,潜移默化中我慢慢对这些东西有了兴趣。大概从小学开始,爸爸在家里面也会跟我说工作上的事情、公司的事情,当时觉得当个经营者很酷。高中的时候,我就已经有未来要做经营者的想法,高中一年级时,我就决定了大学要上商学部。

q: 这会是你一生的事业吗?

a: 当然。

文:赵慧、米川健 | 编辑:赵慧

海报设计:王方宏 | 微信编辑:吕姝琦

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